【前言】

 

【包头市土默特右旗】  食品厂醒发室   馒头发酵箱 馒头房醒发设备

     愿我们公司在今后大展宏图、高瞻远瞩、向门前翠竹一般宁静致远、滴水穿石非一日之功、旗开得胜壮志凌云 、万水千山总是情山东鸿盛厨业集团专业制作大型醒发房发酵箱，在创新产品上有了一定的经验，各种转型产品的出现也证明了我们的实力，您有理由相信我们水平，公司发展这14年来深受广大客户的好评，这几年我们也不断的回访老客户，发现他们对我们的产品都是非常的满意，也有一些提出意见的，对于好的方面我们积极的改正，让设备更加的人性化，设备就是为客户服务的，只要是好的地方利于客户方面的我们都会积极改正。水滴石穿研发巧妙过硬证件精神武装超人技术字字千精的技术讯动数据实操，活动经验知识必备焦点快，速精准好商好货一站式采购务业化定制享实，用让效果说话质的跨越达你所愿精心设计海纳百川有容乃大，同时我们也在不断的去改革产品，让他更大限度的去发挥他的作用，有的产品也会做成多元化的产品，客户只要买一个产品就能从多方面的使用，而不用去购置很多的设备，我们公司生产馒头蒸房就可以做到醒蒸一体也可以做到用电和蒸汽两用，对后有些客户就解决了很大的麻烦，这就是我们公司的多元化的为客户来考虑。一个企业想要发展就必须做到多元化，为客户考虑想客户之所想，急顾客所急，才能发展下去，一定要为了客户改变而改变，在改变中求生存，客户需要什么我们就做什么。

①外形尺寸：2000*1400*2350(mm)

②德力西控制电器系统

③工业生产许可证

④钣金门、内循环风机、防潮防爆灯、碳晶保温片、翅片加热管、自动补水加热水箱、感应探头、超温排风机

 

 

应用领域：

醒发房适用于城市乡村各类食品面食公司、食品相关加工制作加湿加温发和发酵作业，为客户提供生产、设计、维修、改造、一体化设计方案    国家五星级服务认证，行业第一。

 

【产品介绍】：豪华面食醒发房

【房体材材质】：醒发房箱体201不锈钢板打造

【箱体样式】：双面不锈钢聚氨酯全发泡板

【控制系统】：电压表，可恒定温度，可恒定湿度，可定时醒发，定时醒发报警

【安全系统】：漏电保护器、急停开关

【风循环系统】：内置横流长轴风机，电压220V，功率100w

【风循环系统】：内置横流长

【散风方式】：上压风可以醒发房里面的温度、湿度上下醒发均匀

【新款区别】：采用钣金门设计和金属方管做框架，大大延长其使用寿命

 

 

 

制作不同的馒头加水量有所不同，且馒头的加水量要根据馒头所使用面粉的品质而定。当加水过量时，再加上醒发过程释放出来的水，使面团迅速变软流变，高度偏低，底盘过大，成品的挺立度差，难以成球形，形状不端正；当加水量不足时，面筋性蛋白质不能充分吸水胀润，面筋生成率低，且形成的面筋质量较差，馒头出品率低，制作时不易成型，发酵时间长，而且结构不均匀，粗糙易掉渣，表现无光泽，进而影响口感。一般加水量为面粉吸水率的80%，效果最佳。

 

注意事项:醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团，成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软；发酵不足的面团，成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。因此，掌握发酵程度能保证成品质量。

 

 

 

搅拌时间对馒头品质的影响也极为重要，当搅
拌时间不足时，面筋未能达到充分的扩展，面筋的弹性和延伸性不平衡，不能保持发酵时产生的二氧化碳气体，馒头的体积小，易收缩，且内部组织粗糙，颗粒大，表现色泽差，易撕裂；搅拌过度时，面团表现湿粘，面团软化，不利于操作，发酵时易流变，持气性差，孔洞多，品质差。

发酵的实质是在多种酶的作用下，将各种双糖
和多糖转化成单糖，再利用酶母在有效的时间内产生大量的二氧化碳气体，使面团膨胀的过程。发酵不足时，馒头的体积小，内部组织粗糙，颗粒大，口感不佳，表皮发暗；发酵过度时，馒头体积大，扁平，气孔大且不均匀，口感差、无弹性，表皮不光滑，有皱纹，皮色深。一般发酵成熟的面团，用手指按压时，质地柔软略有下降，表现光滑且泛白，用刀切开时，断面

醒发箱功能特点：
1、时尚的数码温显面板，尽显高贵、豪华;
2、全自动数码气温、水温显示，令您对柜内的工作温度一目了然;
3、电热管自动加热调节，掌控箱内蒸汽雾化，达到最佳的发酵环境;
4、内置优质循环式鼓风机。使箱体上下层之间的温度一致，面食的发酵更均匀;
5、全不锈钢层架设计，坚固耐用，使用寿命更长。

  山东鸿盛集团多年来为各地企事业和使用单位，生产制造了数以百万计的各种设备。本公司一直秉承“信誉、质量根本、售后跟踪”的理念，真诚为广大客户服务，以其不懈的努力实现企业与客户之间的互利、双赢。
  欢迎您的来电，感受到我们真诚的服务，希望买到您满意的设备!

公司名称：山东鸿盛厨业集团有限公司

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乘车路线：坐车到济南后，买票坐到章丘刁镇高速路口（服务区）后下车，公司有专车接送     

 

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